Recette : Macaron bleu-coco !

Article n°2

Recette : Les Macarons Bleu-Coco

Hello le monde !

Qui dit week-end dit article et aujourd’hui je vais vous partager ma recette secrète pour faire de délicieux macarons bleus à la noix de coco !

Ce n’est pas une recette copier/coller du net, c’est ma propre recette J

Vous aurez de superbes macarons colorés au goût léger du chocolat blanc et du mascarpone

J’ai organisé la recette par point, car je trouve que cela facilite la lecture

Trêve de bavardages, passons à la recette !

Les ingrédients :

Pour les coques :

70g de blancs d’œufs ( environ 2 œufs)

70g de sucre en poudre

80g de sucre en glace

80g de noix de coco râpés

Colorant bleu liquide

Pour la ganache :

75g de chocolat blanc

125g de mascarpone

Préparation :

(1)

- Monter vos blancs en neige en inclinant légèrement et sans bouger votre batteur.

- Une fois les blancs que les blancs montent et blanchissent, ajouter quelques gouttes de colorants puis 40g de sucre en poudre.

- Battre toujours en inclinant le bol, il faut que le sucre se dissolve.

- Ajouter le reste du sucre en poudre soit 30g puis battre (environ 3 min).

- Mélanger ensemble la noix de coco râpé et le sucre glace dans un récipient.

- Placer les blancs en neige dans un saladier puis verser dessus le mélange coco/sucre glace.

- A l’aide d’une spatule, mélanger le tout délicatement….

- C’est l’étape du macaronage, il faut soulever la pâte grâce à la spatule, puis la reposer sur le dessus.

- Il faut mélanger le moins possible, la pâte doit être épaisse et non liquide.

- Préparer du papier sulfurisé.

- Remplir délicatement une poche à douille.

(2)

- Déposer la pâte en forme de ronds de taille égale sur le papier sulfurisé.

Laisser reposer 1heure dans un endroit sec.

Pour savoir si c’est prêt, il suffit de poser délicatement votre doigt sur la coque. S’il n’y a rien au bout de votre doigt, c’est bon !

Enfourner plaque par plaque et pas 2 en même temps si vous avez plusieurs plaques, pendant 13 min à 150° puis laisser refroidit 10 min.

(3)

Pendant ce temps préparer la ganache, pour ce :

Faire fondre le chocolat blanc dans un poêlon avec un peu d’eau à feu doux.

Une fois le chocolat fondu, enlever le du feu et placer le dans un récipient.

Mélanger le mascarpone avec le chocolat.

Et mettez le mélange dans une douille.

Une fois vos coques refroidies, monter vos macarons en plaçant un noisette de ganache entre 2 coques.

Et voilà, ils sont prêts à être dégustés !

N’oubliez pas de poster une photo de vos macarons en commentaire ou de me l’envoyez par mail :) Je les posterai en bas de l’article ;)

Merci d’avoir lu cet article, j’attends vos commentaires avec impatience

A mercredi pour le 3ème article =D

Xoxo Chloé